Les revenu des exploitations ovines en 2025 – une hausse plus ou moins marquée
En 2025, les revenus des exploitations ovines françaises sont globalement en hausse, mais de façon très inégale selon les systèmes de production. Les estimations sont construites à partir d’un échantillon de 340 exploitations du dispositif Inosys Réseaux d’élevage (dont 240 recentrées sur les 6 systèmes principaux suivis), réparties sur l’ensemble du territoire français.
(Les hypothèses méthodologiques détaillées — évolutions de prix par bassin, indices IPAMPA, hypothèses sur les aides — ne sont pas reprises ici ; elles figurent dans le document source pour qui souhaite les consulter.)
Contexte 2025 (faits marquants)
- Hiver : mise à l’herbe correcte, cotation des agneaux record en début d’année, impact résiduel de la FCO (fièvre catarrhale ovine) sur le cheptel et la reproduction, moindre qu’en 2024.
- Printemps : cotation des agneaux à un sommet historique pour Pâques 2025 (11,04 €/kg vs 9,54 €/kg en 2024), printemps sec avec récoltes précoces de bonne qualité, prix des matières premières en baisse mais encore élevés. Baisse du nombre d’agneaux au Royaume-Uni (plus bas niveau depuis 1984) et recul de la demande chinoise pour la 2ᵉ année consécutive.
- Été : creux estival des cotations plus marqué que les années précédentes (décalage des sorties d’agneaux, achats en berne), rendements céréaliers en hausse mais prix bas.
- Automne : collecte nationale de lait de brebis en hausse de 1,5 % sur la campagne oct. 2024–sept. 2025, météo favorable au pâturage, stocks fourragers reconstitués. La cotation des agneaux termine l’année à 9,85 €/kg, sous son niveau de 2024.
Méthodologie
Les revenus sont estimés à partir de la base nationale Inosys Réseaux d’élevage (co-pilotée par l’Institut de l’Élevage et les Chambres d’Agriculture), en appliquant des hypothèses d’évolution 2025/2024 différenciées par bassin de production pour les prix des agneaux, le prix et le volume du lait de brebis, les aides (ICHN, aides couplées) et les charges (indice IPAMPA). Le détail complet de ces hypothèses figure dans les diapositives 7 à 10 du document source.
Document à télécharger ci-dessous
