La Chronique Ovine : Un été à glands

Consommés modérément, les glands ne présentent pas de risque sanitaire. Cependant, ils peuvent devenir toxiques si les brebis les consomment en grande quantité, surtout s’ils sont encore verts. Ils ont en effet conservé leur capsule qui est la partie la plus concentrée en tanins. En revanche, les glands mûrs qui tombent naturellement sont consommés sans la capsule. Le tanin libère du pyrogallol, une substance toxique pour les reins, qui entraine entre autres des troubles digestifs (diarrhée noirâtre …). Il faut avant tout essayer de prévenir l’intoxication, car les traitements sont illusoires et la maladie difficile à détecter. Par exemple, on peut choisir de faire pâturer les parcelles avec des chênes par les lots de brebis de taille importante.

Légende photo : les brebis en raffolent et à grande dose, le tanin qui est libéré est toxique

CP : CIIRPO

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Laurence Sagot, Institut de l’Elevage/ CIIRPO